Safari con le Erbe Spontanee

Vi proponiamo questa antichissima pratica, comune a molte popolazioni rurali di ricerca delle piante aromatiche ed erbe spontanee non coltivate che regalano stupore al palato per sapori e aromi inconsueti.

Con una sensibilità sempre rivolta alle nostre radici di pastori, di quando portando il gregge al pascolo, si rincasava la sera con la bisaccia piena di pampasciuni, cicurieddhe, cardi e asparagi selvatici, ma anche funghi cardoncelli e lumache. Vi proponiamo una passeggiata alla scoperta delle specie vegetali spontanee che caratterizzano il nostro territorio.

Nella distesa di macchia mediterranea possiamo imparare a riconoscere, raccogliere e utilizzare le piante aromatiche spontanee come il timo serpillo, l’origano, il rosmarino, l’alloro che danno sapore ai piatti della tradizione meridionale.